Categoria: Scienza
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Dal Bioreattore alla Tavola: Viaggio nel Mondo di UPSIDE Foods e della Carne Coltivata
Il cibo che portiamo in tavola sta per subire la trasformazione più radicale dalla nascita dell’agricoltura. Entro il 2050 la popolazione mondiale raggiungerà circa i 10 miliardi di persone, provocando un aumento vertiginoso della domanda globale di proteine. Al contempo, i cambiamenti climatici, la siccità e il degrado dei suoli rendono sempre più difficile sostenere…